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．	店主 : 大庭一哉 当サイトについて	・	会津「葵」そば　　　　９００円　（税込） 　　緑色のおろし、会津「葵」大根で食べる新しいおそばの味わい。 　　　　※季節限定　秋〜冬　（１０月〜２月頃を予定しております） 　　【お召し上がりかたとして】 　　●最初に何も混ぜずにおろしだけで食べてください。 　　　　　お蕎麦の本来の甘さを再発見するでしょう。 　　●次に麺つゆを少量加えて食べてください。お好みで白い辛み大根を加えて。 　　　　　つゆと絡まっつたおろしのうまみでお食べください。 　　●次にきざみネギを加えて食べてみてください。 　　　　　全体に完成された甘みとうまみがお口に広がるでしょう。 　　●最後にたっぷりとそば湯を加え麺つゆで味を調えて一気に飲み干してください。 　信州青大根をベースに新しい品種。 　　　 　大根の紹介　　　　信州青大根（支那青大根） 　この大根は長江青大根・飯鋼青大根・サラダ大根・ビタミン大根などと種メーカーにより 　名前がいろいろある。 　外観は小ぶりの青首大根の様ですが果肉の部分まで緑色が入り摩り下ろすと緑色の 　大根おろしになる。やや甘みが強くビタミンが豊富で生で食するのに適している大根です。 　根長は長さ１５〜２０ｃｍ位の小型で、地上部長く、露出部分は芯まで鮮やかな緑色を帯び、 　形状よく整い見事な外観です。 　秋蒔種　猪苗代では春蒔きも出来そうですが寒さによっては薹（とう）が立つのが早い。 　７０日位でえ収穫。　　固有種 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　会津「葵」大根　開発プロジェクトより